Топинамбур — полезные свойства и противопоказания

Топинамбур – польза и вред, приготовление с рецептами. Полезные свойства и противопоказания топинамбура

В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

Что такое топинамбур и чем он полезен

Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель. Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы. Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ. Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

  • снизить уровень сахара в крови;
  • устранить суставные боли;
  • улучшить кровообращение;
  • понизить кислотность желудка.
  • Химический состав земляной груши

    Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

    Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.

  • Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
  • Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
  • Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
  • В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
  • Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
  • Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.
  • Лечебные свойства топинамбура для человека

    Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

    Топинамбур – польза и вред, приготовление с рецептами. Полезные свойства и противопоказания топинамбура

    В современном обществе модно лечиться экзотическими растениями. Однако порой овощи с грядки возле дома обладают не менее целебными свойствами, чем диковинные фрукты, травы. Большую пользу человеческому организму может принести обычный топинамбур. Этот корнеплод обладает множеством полезных, питательных свойств. Какие болезни поможет вылечить топинамбур? Как использовать земляную грушу для приготовления целебных снадобий и лечения разных болезней?

    Что такое топинамбур и чем он полезен

    Топинамбур – это многолетнее клубневое растение, которое завезли на наш континент из Северной Америки в 18 веке. Топинамбур еще называют земляной грушей или иерусалимским артишоком, а официально он называется подсолнечник клубненосный. Его относят к семейству Астровых, роду подсолнечных. Земляная груша по внешнему виду корнеплода похожа на корень имбиря, а по вкусу она напоминает сладкий картофель. Наземная часть иерусалимского артишока вырастает до 2-4 метров и имеет сходство с подсолнечником.

    Ботаникам известно более 300 сортов земляной груши. Это растение неприхотливое, поэтому прекрасно растет на сырых почвах и при плохом освещении. Что лечит топинамбур? Употребление земляной груши улучшает работу нервной, эндокринной, иммунной системы. Особенно положительное влияние оказывает употребление иерусалимского артишока на состояние пищеварительной системы. Еще подсолнечник клубненосный чистит организм от вредных радиоактивных веществ. Топинамбур обладает многими лечебными свойствами и поможет:

    Читать еще:  Корень имбиря — полезные свойства и противопоказания
  • снизить уровень сахара в крови;
  • устранить суставные боли;
  • улучшить кровообращение;
  • понизить кислотность желудка.
  • Химический состав земляной груши

    Земляная груша по своим питательным свойствам считается ценнее картофеля и свеклы. Сок растения, стебли, листья, корнеплоды иерусалимского артишока применяют для лечения разных заболеваний. Топинамбур обладает множеством целебных свойств, которые обусловлены особым химическим составом этого растения. Земляная груша содержит следующие полезные вещества, микроэлементы:

    Антиоксидантные свойства подсолнечника клубненосного обусловлены наличием в нем янтарной, малиновой, яблочной, фумаровой кислоты.

  • Иерусалимский артишок содержит кремния около 8%. Небольшое количество топинамбура способно удовлетворить суточную потребность человека в этом веществе.
  • Калий, железо, фосфор, магний, кальций, цинк – этими элементами богата земляная груша.
  • Иерусалимский артишок содержит большое количество витаминов В и С. Этих веществ в земляной груше больше, чем в свекле, моркови, картошке в 3 раза.
  • В топинамбуре содержится пектины, которые очищают организм, положительно влияют на работу кишечника и препятствуют накоплению холестерина в крови.
  • Подсолнечник клубненосный содержит до 15-22 % инулина, что делает его уникальным натуральным лекарством для снижения уровня глюкозы в крови. Это растение широко используют при производстве продуктов питания для диабетиков.
  • Клубни растения содержат много белка, что составляет 3,2% от общей массы корнеплода.
  • Лечебные свойства топинамбура для человека

    Богатый состав иерусалимского артишока делает это растение прекрасным лекарством от разных болезней. Причем лечебными свойствами обладают корнеплоды, сок, стебли, листья растения. Регулярное профилактическое употребление земляной груши поможет предотвратить и излечить множество заболеваний. Врачи давно заметили, что употребление корнеплода этого растения помогает предотвратить инфаркт, инсульт, стабилизировать артериальное давление и даже улучшить зрение.

    Топинамбур

    Содержание:

    Возле рек, на окраинах дорог, на садово-огородных участках растет высокое, многолетнее растение семейства астровых, цветущее желтыми цветами, отдаленно напоминающими подсолнечник. Его листья и стебли идут на корм скоту, значительно повышая у кур яйценоскость, у коров – надои молока, а у свиней – прирост веса. Клубни же его обладают целительными свойствами и высокой питательностью. Называется это растение топинамбур.

    Топинамбур что это?

    Топинамбур прибыл в Европу из Южной Америки в самом начале XVII века. Прибыл не один, а с представителями бразильских индейцев племени «топинамбо», как их привычный продукт питания. Отсюда и привычное для нас название заморского клубня, который настолько прижился в Старом Свете, то есть в Европе, что многие считают его сорняком. Растет повсеместно, неприхотлив, морозоустойчив и плодовит. Называют его по- разному – «земляная груша», «иерусалимский артишок», «бульба», «бараболя».

    Топинамбур, это растение рода Подсолнечник, на латыни он называется Helianthus tuberosus – «подсолнечник клубненосный». Но в отличие от привычной масличной культуры, ценен он не семенами, а клубнями, которые образуются на его мощной корневой системе. Внешне он похож на подсолнечник. Такой же высокий, только цветы гораздо мельче. Растение это многолетнее, раз посадив его на огороде, вы от него не избавитесь, он будет расти, как сорняк. Зато и не пожалеете о том, что посадили, и вот почему.

    Состав, полезные свойства и вред топинамбура

    Для людей ценность представляют клубни, которые можно собирать в сентябре-октябре. Они могут быть белого, желтого и даже красного цвета.

    Вкус клубней очень напоминает вкус капустной кочерыжки или репы. Клубень отличается высоким содержанием крахмала и это роднит его с привычным картофелем. Но в отличие от последнего, топинамбур обладает целым букетом полезных свойств:

    • В клубнях содержится до 3% белка, что делает его очень питательными ценным продуктом.
    • Для желудочно-кишечного тракта человека весьма полезны клетчатка, пектиновые вещества и органические кислоты, содержащиеся в этом корнеплоде.
    • Высокое содержание инулина до 18% делает этот продукт ценным для людей страдающих диабетом, потому что по сути это полисахарид, но полезный даже при дефиците инсулина.
      Инулин является природным пребиотиком, то есть, попадая в ЖКТ, он создает благоприятную среду для полезной микрофлоры кишечника, колонии которой возрастают и вытесняют болезнетворную микрофлору. Кроме того он очищает кишечник от плохого холестерина и радионуклеидов.
    • В топинамбуре содержатся макроэлементы – фосфор, кальций, калий, магний, сера, хлор. Микроэлементы представлены в виде йода, бора, фтора, цинка, железа, кобальта и марганца. Причем, инулин способствует лучшему усвоению этих микро и макроэлементов на 30%.
    Читать еще:  Кокосовая вода — полезные свойства и противопоказания

    Витаминный состав топинамбура тоже впечатляет:

    • тиамин или В1 улучшает всасывание в кишечнике, способствует лактации, способствует росту миелиновых оболочек нервных окончаний.
    • Пиридоксин или Витамин В6, незаменим при любых заболеваниях ЦНС, сахарном диабете, атеросклерозе и кожных заболеваниях.
    • Рибофлавин или В2, незаменим для органов зрения и здорового кожного покрова.
    • Фолиевая кислота или В9, отвечающая за рост клеток и целостность ДНК, является онкопротектором. Ее недостаток в организме провоцирует возникновение опухолей доброкачественных и злокачественных. Кроме того она активно участвует в кроветворении, и ее недостаток может вызвать анемию.
    • Никотиновая кислота или ниацин (витамин РР) участвует в обмене липидов, строительстве клеток, в образовании ферментов и углеводном обмене.
    • Аскорбиновая кислота или витамин С необходим для нормального функционирования соединительной ткани, является коферментом метаболических процессов, является мощным антиоксидантом.
    • Ретинол или витамин А является незаменимым для регенерации кожи, для нормального функционирования органов зрения, для нормального кроветворения, является иммуномодулятором.

    Вот такая впечатляющая картина полезных свойств у этого продукта. А противопоказаний всего-то два – индивидуальная непереносимость и метеоризм.

    Топинамбур – полезные свойства и противопоказания

    Топинамбур является одним из самых распространенных травянистых растений. Такая популярность связана, прежде всего, с его лечебными свойствами. Отсюда многочисленные названия растения – Земляная груша, Подсолнух дикий, Солнечный корень, Подсолнечник клубненосный и другие. Само же название Топинамбура произошло от наименования племени индейцев, проживающих в Бразилии, «Топинамбо».

    В Европу Топинамбур был завезен через Англию и Францию в 16 веке, а в Россию в 17 веке из стран Северной Америки как лекарственное растение. В качестве пищевого продукта Топинамбур стал использоваться только в 19 веке. Особую ценность представляют клубни растения, содержащие богатый витаминно-минеральный состав.

    Туя Западная Брабант – посадка и уход

    Ранункулюс – посадка и уход в открытом грунте

    Ботаническое описание Топинамбура

    Топинамбур (Helianthus tuberosus) – травянистое растение из семейства Астровые рода Подсолнечник.

    Корневая система у Топинамбура очень мощная. На подземных столонах формируются клубни, которые могут иметь красный, желтый, белый и даже фиолетовый окрас. Внешне клубни растения напоминают корень Имбиря, а вот по вкусовым качествам больше схожи со вкусом Репы или капустной кочерыжки.

    Стебель – мощный, прямой, опушенный, ветвящийся сверху. Высота стебля колеблется от 40 см до 3-х метров.

    Листья черешковые, пильчато-зубчатые, опушенные с наружной стороны. Верхние листовые пластины удлиненно-яйцевидной или ланцетной формы расположены очередно, а нижние ― имеют сердцевидно-яйцевидную форму, расположены супротивно.

    Желтые обоеполые цветки собраны в соцветия-корзинки диаметром до 10 см. Плод – семянка, который созревает в конце лета – в начале осени.

    Химический состав Топинамбура

    Клубни Топинамбура – это настоящий кладезь витаминов. Они содержат в большом количестве витамин С. Установлено, что его содержание в 5 раз выше, чем в клубнях картофеля. А вот по содержанию железа Топинамбур обходит такие полезные овощи, как Репа, Картофель, Морковь, Свекла и др.

    В состав Топинамбура также входят калий, кальций, кремний, магний, натрий, фтор, хром и прочие минералы. Кроме этого, растение содержат клетчатку, пектин, органические кислоты, жиры, белки, аминокислоты. Топинамбур богат такими витаминами, как В1, В2, В6, РР, а также каротиноидами. Содержание каротина составляет 60-70 мг на 1 кг.

    Топинамбур в своем составе содержит углеводный комплекс, основанный на фруктозе и ее полимеров — фруктоолигосахаридов и инулина. Фруктоза — это уникальный сахар, участвующий в тех же обменных процессах, что и глюкоза, полноценно замещающий ее, если глюкоза клетками не усваивается. Это позволяет людям, страдающих диабетом, включать Топинамбур в свой ежедневный рацион, отказавшись от пгнрочих средств, способствующих снижению сахара. Известно, что из 100 кг клубней Топинамбура можно получить до 10 кг фруктозы. Топинамбур или Земляная груша

    Лечебные свойства Топинамбура

    Благодаря целебным свойствам, Топинамбур рекомендуется для лечения мочекаменной болезни, подагры, отложения солей, анемии, ожирения, инсульта.

    Читать еще:  Брусника — полезные свойства и противопоказания

    Народные целители предлагают отвары из Топинамбура при высоком давлении, пониженном гемоглобине, повышенном содержании сахара в крови. С помощью Топинамбура можно выводить соли из организма, восстанавливать силы.

    Поскольку Топинамбур, благодаря действию инулина и клетчатки, способен выводить из организма соли тяжелых металлов, радионуклиды, токсины, он просто обязательный продукт для людей, проживающих в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой.

    Топинамбур способен устранить тошноту, рвоту, горького привкуса в ротовой полости, нейтрализует повышенную кислотность. Клубни Топинамбура необходимы в рационе беременных женщин, так как они обогащают организм плода и матери полезными веществами, но предварительно необходимо проконсультироваться с гинекологом.

    Выявлено, что если при медикаментозном лечении различных болезней постоянно употреблять в пищу клубни данной культуры, то выздоровление наступит намного быстрее. Связано это с тем, что Топинамбур укрепляет иммунную систему.

    Для лечения остеохондроза, артрита используются листья Топинамбура.

    Как применять Топинамбур?

    Рецепты приготовления Топинамбура не выделяется особой сложностью. Его клубни можно варить, жарить, печь. Можно клубни употреблять и в свежем виде, предварительно хорошо промыв и очистив от кожицы. Например, медики рекомендуют их включать в ежедневный рацион не только людям, страдающих диабетом, но и их родственникам в профилактических целях. Достаточно в день съедать 2-3 клубня. Чтобы добиться максимального эффекта, употреблять их стоит за 10 минут до еды.

    Можно также употреблять молодые листочки, добавляя их в овощные салаты. Топинамбур применяется в кулинарии

    Сок из клубней

    Народная медицина предлагает людям, болеющим туберкулезом, перед едой выпивать по 0,5 стакана сока, приготовленного из Топинамбура и разведенного водой в пропорции 1:2. Также сок рекомендуется при повышенной кислотности желудка, высоком давлении, при болезни 12-перстной кишки, полиартрите. Свежеприготовленный сок необходимо принимать за 25 минут до еды по 15 млг.

    Отвар

    При цистите, пиелонефрите, анемии, лейкозе, а также при диабете рекомендуется приготовить следующий целебный состав: клубень измельчить в порошок, взять 2 столовые ложки и залить стаканом кипятка. Оставить, чтобы отвар настоялся, после чего его процедить. Принимать за 15 минут до приема пищи по 1 стакану.

    Настой

    При болезни крови, например, анемии рекомендуется приготовить настой – 1 столовую ложку порошка из клубней Топинамбура залить 1 литром кипятка, прикрыть, настаивать в течение нескольких часов. После этого настой фильтруется. За сутки необходимо выпить 1 литр этого целебного средства. Курс лечения – 1 месяц, после чего потребуется 10-дневный перерыв.

    Ванны

    При остеохондрозе, артрите рекомендуется ванна из листьев Топинамбура. Для этого отбираются 10 здоровых листочков, измельчаются, заливаются 3 литрами крутого кипятка, настаивается полчаса. После этого отвар выливается в ванну. Принимать такую ванную необходимо 8 раз по 10-15 минут.

    Топинамбур как косметическое средство

    С древних времен Топинамбур используется как косметическое средство, способное разгладить морщины. Маска делается из клубней, протертых через терку с добавлением нескольких капель льняного масла. Кашица выкладывается на хлопчатобумажную салфетку и кладется на лицо, держится 15-20 минут. Периодичность процедуры – один раз в 3-4 дня. Примерно через 10-15 процедур будет заметен положительный эффект: кожа становится упругой, морщины разглаживаются.

    Если кожа жирная, то к кашице из клубней Топинамбура необходимо добавить половину чайной ложки пчелиного меда. Через 20 минут маску смыть настоем из зеленого чая, а после протереть лицо кубиком льда.

    Противопоказания по применению Топинамбура

    Категоричных противопоказаний по приему Топинамбура нет. Исключение составляет индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется употреблять сырые клубни людям, страдающих метеоризмом. Скорее, принимать надо очень аккуратно, пока организм привыкнет. Если этого не произойдет, то тогда клубни Топинамбура следует употреблять в вареном или тушеном виде. Не надо стараться съесть Топинамбур в большом количестве, это пойдет не на пользу. Чтобы избежать неприятностей, лучше перед тем, как приступить к употреблению Топинамбура, посоветоваться со специалистом.

    Как хранить Топинамбур?

    К сожалению, клубни Топинамбура хранятся очень плохо. Поскольку кожица у них очень тонкая, любое незначительное повреждение приводит к их порче. Единственное, что можно посоветовать – сложить клубни в бумажные пищевые пакеты и убрать в холодильник. В таком виде продукт сохранится 15-20 дней.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector